Muffin al cioccolato

Ciao a tutti,

eccomi qua con la mia prima ricetta, dei buonissimi muffin al cioccolato!
Penso si sia già capito quanto sono golosa, ma oltre a questo sono anche attenta a quello che uso, dunque per questa ricetta ho usato solo ingredienti sani (per chi non avesse determinati ingredienti in casa cercherò di offrire delle alternative).
Più nello specifico ho utilizzato al posto delle uova, la zucca che possiede le stesse proprietà di addensare l'impasto, uniamoci poi la possibilità di evitare calorie e grassi e abbiamo fatto tombola!
Vi posso assicurare che la zucca è dolce e si sposa perfettamente col l'impasto senza guastarne il sapore che rimane coperto dal cacao.

Passiamo agli ingredienti della ricetta per 10 muffin:

300g di zucca

150g di farina integrale
40g di farina di mais
50g di amido di mais (maizena, fecola di patate)
120g di zucchero di canna integrale
3 cucchiai di olio di semi
5 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiaini di lievito in polvere
opzionale 150g di latte vegetale


Sostituzioni, aggiunte o esclusioni varie:

- al posto della zucca possiamo mettere la zucchina o la banana
- potete utilizzare solo un tipo qualsiasi di farina anche "oo"
- potete utilizzare qualsiasi tipo di zucchero o dolcificante alternativo
- va bene anche l'olio d'oliva
- la cannella può essere messa o meno a piacere
- utilizzate il lievito che credete più opportuno anche il bicarbonato
- infine potete aggiungere all'impasto il tipo di latte che preferite o semplicemente dell'acqua


Il procedimento è semplicissimo, dovete semplicemente cuocere la zucca o la zucchina (la banana va messa cruda) per qualche minuto in microonde, nella pentola a pressione o in una semplice padella con solo un poco d'acqua da togliere se rimane prima di frullarla o schiacciarla con una forchetta. Aggiungere tutti gli ingredienti mescolando bene, se avete scelto la versione senza latte o acqua otterrete un impasto più solido e molto gustoso ma sufficiente per la metà dei muffin.
Mettete l'impasto negli stampini di silicone, se ne avete di altri materiali ungeteli e passateli con la farina, e infornate a 170-180° a seconda della potenza del vostro forno per 30 minuti o più se avete aggiunto i liquidi nell'impasto, potete comunque sempre controllare con lo stuzzicadenti quando l'impasto si sarà ben asciugato.

Un piccolo segreto è di mettere sul fondo del forno, sotto ai vostri muffin, anche una pentola con un po' d'acqua già scaldata sui fornelli in modo che l'umidità sprigionata li faccia lievitare meglio.
Occhio alla pentola che scegliete e buon appetito a tutti!

curiosanellatuamente

Benvenuti!

Ciao a tutti e benvenuti in CuriosaMente!

Sono molto felice di essere qui, questa è la mia prima esperienza con un blog ma spero che potrà essere utile a qualcuno. Non posso nascondere un po' di "ansia da prestazione" perché ci tengo a potervi dare qualcosa di bello, utile e anche leggero e divertente, quindi bando alle ciance e passo a spiegarvi di cosa si occuperà questo blog.

Dunque, ho pensato di mettere a disposizione me stessa e le cose che sto imparando per aiutare qualcuno che si trova in un momento più o meno difficile, offrendo qualche trucchetto per sopravvivere, o meglio ancora, vivere con un po' di felicità ed equilibrio in più nella propria vita.

Nella sezione Piccoli consigli condividerò con voi esperienze di vita personale che mi hanno profondamente cambiato, arricchito e portato ad essere una nuova persona e spero di riuscire nel mio piccolo, con qualche aiuto dagli studi di psicologia che sto facendo, di esservi d'aiuto o quanto meno di conforto, come si dice "mal comune, mezzo gaudio", no?

Invece nella sezione Ricette di fantasia troverete delle ricette buone e particolari, adatte anche a chi ha diverse intolleranze o allergie, ricette che hanno la presunzione di farci stare meglio con poco, togliendoci sfizi senza farci del male e portandoci un po' più vicino alla natura, sicuramente più delle schifezze industriali.

Per ultimo nella sezione Creatività e risparmio potrete sbizzarrirvi con la vostra fantasia e creatività riuscendo con davvero poco, quindi è adatto anche per le più pigre come me, a fare tante cose utili che hanno il vantaggio di farvi risparmiare, e di questo periodo non è poco, di essere naturali, e quindi adatte anche alle più sensibili, e di farvi passare dei bei momenti con voi stessi o con le persone a cui volete bene.
Potrete trovare metodi alternativi per make-up, igiene personale, igiene della casa e ancora piccole sorprese che potete organizzare per i vostri figli, sorprese romantiche, riciclo di cose vecchie o che sembrano inutili e chi più ne ha più ne metta!

A questo punto vi auguro una buona permanenza e "curiosa nella tua mente"! ;)